ハノイに来たら一度は訪れたいと言われる有名店、Pho 10 Ly Quoc Su。観光客だけでなく地元の人々からも長年支持されているフォー専門店です。ダナン在住の私ですが、ハノイ出張のたびに足を運びたくなる安定感。奇をてらわない王道の味わいが、多くの人を惹きつけています。
場所
お店は旧市街エリア、ホアンキエム湖から徒歩圏内という好立地。観光の合間に立ち寄りやすく、周囲には土産店やカフェも多い賑やかな通りにあります。朝から営業しているため、観光前の朝食にもぴったり。常に人通りが多く、店前には行列ができていることも珍しくありません。
外観
オレンジ色の大きな看板に黒文字で書かれた「PHO 10」の文字が目印。遠くからでもはっきりと視認でき、常に人が集まっているため場所はすぐに分かります。派手さはないものの、ローカル食堂らしい力強さを感じる外観。観光客と地元客が行き交う様子からも、その人気ぶりが伝わってきます。
店内
店内は飾り気のない実用的な造りで、ステンレステーブルとシンプルな椅子が並びます。決して広くはありませんが、回転が早くスタッフの動きも機敏。ローカル食堂らしい活気があり、注文から提供までがとにかくスピーディーです。壁にはメニューが掲示され、基本はフォーのみという潔さも魅力。
食べたもの
Tai（牛肉のレア）
今回注文したのは定番の「Tai」。透き通ったスープはあっさりしているのに、牛骨の旨味がしっかりと凝縮されています。余計な甘さやクセがなく、驚くほどクリアな味わい。そこに薄切りのレア牛肉がのり、熱々のスープに触れることで程よく火が入り、柔らかく仕上がります。
麺はつるりとした食感で、スープとの絡みも抜群。ハーブやライムを加えることで味の変化も楽しめ、最後まで飽きずに食べられます。派手さはありませんが、「これぞハノイのフォー」と思わせる完成度の高さでした。
最後に
Pho 10 Ly Quoc Suは、ハノイで王道のフォーを味わいたい人に間違いなくおすすめできる一軒。観光名所化していながらも味のクオリティはしっかり維持されており、初めてのハノイでも、リピーターでも満足できるはず。ハノイに来たら、ぜひ本場の一杯を体験してみてください。
